Jeho chuť je zaoblená a lahodná, plná, s príjemnou ostrosťou. Má zlatú, až jantárovú farbu.

Martell Cognac V.S.O.P. je zlatisto jantárovej farby. Keď si k nemu privoniate, jasne ucítite ľahký závan hrozien s jemným dotykom vanilky a dreva. Jeho plná, vyzretá, uhladená a spletitá chuť vykazuje náznaky sladkosti. Vynikajúci záver s dlhými dozvukmi.

Dokonalá harmónia zrelej a mocnej arómy. Kombinácia 55% Grande Champagne, Petite Champagne 45%. Zmes chutí: Dubové zrenie cítiť prevažne vanilkou s nádychom sladkého drievka.

Koňak Hennessy V.S je zmesou viac než 40 eaux-de-vie. Zmes koňaku je miešaná rodinou Fillioux, kde Yann Fillioux bol pôvodný majster miešač Hennessy (od r. 1800 pôsobí u Hennessyovcov jediný rod majstrov miešačov už po 7 generácií).